Claudy et Annick

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 Les producteurs 


 

Annick et Claudy sont mariés, ils ont 
créé le vignoble en 1989 à la suite de la
dissolution d'un GAEC familial dont Annick
faisait partie. 
A l'exploitation est venue
s'ajouter une partie de la propriété
de Claudy en 1995.
 
Ces deux producteurs ont toujours été 
sensibles au bio et aux dérives occasionnées
par l'emploi de tous les produits chimiques:
 Avant même que l'exploitation n'ait reçu
le titre de « propriété Bio » en 1973, l'emploi
de produits chimiques et de synthèse était
proscrit.

Leur conception de l'agriculture  est celle
d'une agriculture durable qui permettrait de


 « transmettre à nos enfants une terre où 
ceux-ci pourraient vivre heureux et en
bonne santé, nous avons toujours pensé que la nature est et restera l'avenir de l'homme »
.
 
Ils aiment d'ailleurs à rappeler que ce choix du bio a été fait autant par souci de protéger l'environnement que par 
"respect de la clientèle"

 
Le vignoble se trouve au nord de Bordeaux au cœur des côtes de Blaye et s'étend sur 16 hectares. 
La moitié des ceps bénéficie d'un sol argilo-calcaire et le reste d'un sol argilo-silicieux et graveleux.
60 hectares sont plantés de cépages blancs (Sauvignon blanc, Muscade),
le reste de cépages rouges (Merlet rouge, Cabernet-sauvignon et Malbec).

"Selon un dicton ancien, il faut trois cépages pour faire un bon Bordeaux : le Teinturin fait le vin, 
le Merlot fait le beau et le Cabernet fait le bouquet"
 

 

Le vin bio


 

 Tout le domaine est cultivé selon des normes  biologiques:

  *le vin est cueilli à la main,
  *le collage est effectué au blanc d' oeuf bio 
  *les vins sont seulement filtrés à la mise en bouteille.

   En outre aucun engrais chimique ni pesticide n'est
   utilisé pour le traitement des sols et
aucun produit
   chimique n'est utilisé pour éliminer le dépôt,
   Il est donc un réel gage de qualité.

   La certification bio
garantit que des contrôles réguliers
   sont effectués tous les mois pour vérifier qu'aucun          engrais, pesticide ou désherbant chimique n'est utilisé    pour produire ce vin.

 

Lors de ces contrôles, des prélèvements de sols peuvent être prélevés pour analyse, les factures sont toutes vérifiées 
pour trouver d'éventuels intrants non conformes à l'agriculture biologique. La certification bio vous garantit donc de pouvoir boire à Boulogne-Billancourt un vin de qualité cultivé pour le respect de votre santé et de l'environnement.

 

 

 

 

 

 









1ères côtes de Blaye 2008
 
Fruité pur raisin,
Vieilli en fût de chêne sur 12 mois,
Accompagnement des viandes rouges et blanches.
Se garde 15 ans.

A boire à 15 à 18° en le débouchant 2 heures avant.

 1ères côtes de Blaye 2009
Vieilli en fût de chêne sur 12 mois,
Grande année en tanin,
Très bien équilibré, fruité, corsé,
Pour une longue vie en bouteille (15 ans min)
A boire sur des viandes rouges et du gibier.
Servir à 15 à 18° en le débouchant 2 heures avant

 

 

 

 

 

 

      Vin blanc AOC Bordeaux: 
vin très fruité avec une bonne tenue en bouche.
Avec du poisson et fruits de mer, ou en apéritif. 

Servir entre 8 et 10°. A consommer jeune.

 

 

Recette de vin chaud


 

Cette recette est pour 6 personnes et se prépare en 15 à 20 minutes 

 
Les ingrédients :
 
  1. 180 g de sucre 
  2. un citron
  3. une orange
  4. un clou de girofle
  5. de la cannelle

 

 - Dans une casserole chauffer le vin sans le laisser bouillir avec le sucre
 - Ajoutez des zestes et des morceaux de citron et d'orange, le clou de girofle et la pincée de cannelle
 - Laissez chauffer jusqu'au frémissement sur feu doux pendant une quinzaine de minutes
 - Filtrez à l'aide d'une passoire
 - Servez dans des verres avec une rondelle de citron