Alain et Rebbecca


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 Les producteurs et leur retour à la terre


 

 Alain et Rebbecca vivent dans un magnifique 
« cottage » au cœur du pays d’Auge. C’est un
endroit où la 1
ère langue est
l’anglais puisque
Alain a longtemps vécu aux Etats Unis avant
de revenir s’installer dans la ferme de son père.
Rebbecca, sa femme, est américaine et a
rencontré Alain aux Etats-Unis lorsque ce dernier
tenait une école de pilotage.
A la mort de son père il a décidé de reprendre la 
ferme qui avait une véritable valeur affective pour
lui et c’est un véritable retour à la terre qu’il a
opéré avec sa femme. C’est un endroit très
chaleureux et coquet où vivent également des
« wooffer », majoritairement Américains, qui
participent au travail quotidien autour du troupeau
et travaillent à la ferme en échange du gîte et
du couvert.
Ce retour à la terre était aussi une façon 
d’empêcher que ne se perde une ferme où
les vaches étaient élevées selon des normes bio
en accord avec l’ environnement.
Ce sont des militants pro bio, pour eux il n’y a pas de produits de synthèse ni de produits chimiques, il n’y a que du « poison » qui sature la terre, la détruit, rend le sol de moins en moins fertile et est nocif à la santé des êtres humains et des bêtes.

 

 

Le troupeau


 

 

  Ainsi le troupeau de vaches normandes de Alain et 
Rebbecca se nourrit uniquement de l’herbe bio du
domaine et la ferme a un fonctionnement autonome :
il n’est pas besoin d’apport de nourriture extérieure
pour la faire tourner.

  Pas d’antibiotiques pour les animaux :

  « Si on doit donner des antibiotiques aux animaux 
c’est qu’ils sont malades et dans ce cas là il faut
traiter le problème à la source »

  La ferme dispose d’un centre de traite mobile, et il est
possible de traire directement les vaches dans leur pré,
à l’endroit où elles paissent. L’idée est de les laisser le
plus possible en liberté et en plein air, pour le bien-être
du troupeau et pour la
meilleure qualité de lait possible.

  La vache normande est une vache paisible et rustique 
dont la viande est particulièrement savoureuse, surtout
lorsque elle a été élevée en plein air  et que son cycle naturel a été respecté.
La ferme Les costils produit également du veau de lait, qui est un veau dont la viande est extrêmement tendre car il a été nourri 
essentiellement de lait. Cependant la production d’une telle viande fait l’objet dans beaucoup d’exploitations agricoles de
nombreuses dérives : le veau est parfois muselé pour qu’on l’empêche de manger autre chose que du lait, il peut être enfermé
dans un tout petit espace.

Pas de cela aux Costils, le veau est en liberté, il boit du lait mais on ne l’empêche pas de se nourrir de foin. Cela n’altère en rien
la qualité de la viande mais est nécessaire pour le respect de l’animal.



Recette du Smoothie bio à la fraise et au lait de vache bio


Pour 6 personnes, boisson chargée en fruits et en calcium, à déguster au petit déjeuner au goûter, en dessert.

Astuce: vous pouvez conserver ce smoothie au frais toute la journée dans un thermos.

Ingrédients:

  1. 2 yaourts natures
  2. 500g de fraises
  3. 4 cuillères à café de miel liquide ou un fond de sucre (à doser selon vos goûts et vos envies)
  4. 10 cl de lait
 

 Mettez le tout dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture uniforme, rajoutez des glaçons ou mettez au frigidaire, servez frais avec une touche de citron, c'est prêt!