Christophe et Sylvie

 

 

Recevez tous vos produits bio du terroir à Boulogne-Billancourt grâce à Bionormandie

 

 

 

Les producteurs: Sylvie,  son mari et leurs enfants


 

Sylvie produit de la crème, du beurre, des yaourts et du fromage blanc bio qu’elle fabrique chez elle dans son laboratoire à base du lait de ses vaches. Ses parents étaient agriculteurs, et elle s’est d’abord dirigée vers l’informatique avant de réaliser que cette voie ne la comblait pas et de revenir à la terre.

 

 

Elle et son mari ont acheté la ferme et acquis 57 hectares de terrain autour parcelle par parcelle pour y élever leurs vaches qui sont nourries à l’herbe de l’exploitation en hiver et au fourrage de la ferme en hiver. Elle travaille aujourd’hui avec son mari et ses deux fils qui se destinent à reprendre la ferme à la suite de leurs parents.

 

 

 

 Les produits laitiers en bio


 

  L’exploitation est en bio, c’est une conviction partagée 
par toute la famille Claes qu’il est nécessaire de produire
en bio pour avoir des produits sains et de qualité,
d’ailleurs le mari de Sylvie ne supportait pas  les produits
de traitements.

Produire bio c’est respecter la charte selon laquelle on doit
limiter les traitements antibiotiques pour les vaches, les
nourrir exclusivement d’aliments certifiés bio, leur laisser un
espace de liberté minimum. Pour eux cela va aussi avec la
nécessité de fonctionner en circuit-court et de
n’approvisionner que des distributeurs proches de la ferme.

Pour limiter l’utilisation des emballages Sylvie offre un rabais
aux personnes qui viennent directement s'approvisionner à la
ferme avec leurs propres contenants.

 

 

 

 

 

Des produits laitiers plus riches en omega 3


 

Sylvie dispose d’un laboratoire de transformation des produits laitiers qui possèdent la même certification que ceux des plus grandes marques de yaourt, ce qui lui donne le droit de fournir les cantines scolaires en produits laitiers bio.

Les produits laitiers faits à partir du lait de ses vaches frisonnes qui broutent de l’herbe bio toute l’année sont très riches en omega 3, un élément qui freine le vieillissement des cellules humaines et qui aide à la réduction du cholestérol.

Ainsi le beurre produit au mois de mai est le meilleur, le plus riche en omega 3 car en mai l’herbe pousse beaucoup plus vite et est la plus verte. Sylvie fait également une vraie crème de ferme à base de lait cru, des yaourts aux arômes naturels de citron, vanille, fraise, sucre de canne et un véritable beurre fermier bio. Ce sont des produits qui sont aujourd’ hui accessibles à Boulogne-Billancourt grâce au site Bionormandie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       Yaourt fermier bio goût framboise


 

 

 

 

 

 

 

 


 

         Yaourt fermier bio goût vanille

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           Yaourt fermier bio goût abricot

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           Yaourt fermier bio goût citron

 

 

 

 

 

 

 

 

 

            Yaourt fermier bio goût fraise

  

 

Recette de minis flans au yaourt et fromage blanc bio


 

Pour 6 personnes , recette facile qui se réalise en 30 mn

Ingrédients:

  1. 6 yaourts du parfum de votre choix
  2. 600 g de fromage blanc 
  3. 6 oeufs 
  4. 6 cuillères à soupe de sucre 
  5. 6 cuillères à café de maïzena

 

- Mélangez les yaourts, le fromage blanc, les oeufs, le sucre et la maïzena dans un saladier, battez pour obtenir une pâte homogène,

- Beurrez 6 petits moules ou ramequins, versez-y la préparation avant de la mettre au four pour environ 20 mn au thermostat 6

Vous pouvez les laisser tiédir quelques minutes à la sortie du four avant de les servir.